Bebiendo boza en Estambul La Turquía tradicional

Mezquita azul.

Estambul es una ciudad que nunca se acaba de recorrer. Estambul es Santa Sofía y la Mezquita azul, por supuesto, pero también el café de Pierre Loti. Es Eyüp, barrio tradicional, y es İstiklâl Caddesi, con las grandes cadenas de tiendas europeas dispuestas en una avenida de 3 kilómetros. Estambul es el olor a kebab, el tomar té a todas horas del día y es la boza. La boza es una bebida tradicional turca cuya historia se remonta a la Mesopotamia de hace unos 8000 años. Su receta magistral fue avanzando a través de las generaciones y las civilizaciones y finalmente fue heredada por los turcos. Esta es la historia de cómo terminé bebiendo boza y arreglando el mundo con una señora turca llamada Ayse.

Sigue leyendo →